Caractéristiques de la cuisson de délicieux flans de citrouille pour l'hiver. TOP 6 des recettes les plus populaires pour les menus de tous les jours et les occasions spéciales. Recettes vidéo.
Les flans de citrouille pour l'hiver sont des plats délicieux et sains qui peuvent être dégustés toute l'année. Le légume est bon dans les apéritifs, les salades, sous forme de purée de pommes de terre et de jus. Les tours basés sur celui-ci satureront non seulement toute la famille de vitamines pendant la saison froide et deviendront un ajout original à l'alimentation quotidienne habituelle, mais surprendront également agréablement les invités à la table de fête.
Caractéristiques de la cuisson des blancs de citrouille pour l'hiver
La citrouille a été cultivée 5 mille ans avant JC. Le légume était apprécié pour ses propriétés médicinales exceptionnelles et son goût incroyable. Et aujourd'hui, les plats préparés sur sa base sont populaires dans les cuisines de nombreux pays du monde. Tout est utilisé: pulpe, graines, jus et même fleurs. Cependant, la saison des légumes ne dure pas longtemps, donc si vous voulez vous régaler avec de délicieuses collations toute l'année, préparez-les pour une utilisation future, heureusement, il existe un grand nombre de recettes de citrouilles pour l'hiver.
Sur la base d'un légume, vous pouvez faire de la confiture, de la confiture, de la marmelade ou de la guimauve, qui sont parfaits pour servir au petit-déjeuner ou pour accompagner le thé. Ou vous pouvez simplement rouler du jus, de la compote ou de la purée de potiron dans des bocaux, vous procurant ainsi des vitamines pendant la saison froide.
La citrouille marinée pour l'hiver sera un accompagnement idéal pour les plats de viande, ainsi qu'un apéritif pour une table de fête, car elle aidera à surprendre tous les invités de votre maison. De plus, une telle préparation s'intègre à merveille dans un menu végétarien et carné.
Pour la préparation des vrilles, il est préférable d'utiliser des fruits présentant des dommages, par exemple des taches sur la peau, une queue cassée à la racine, qui ne restent pas frais longtemps. Cependant, si vous avez récolté une riche récolte, vous pouvez tout mettre en œuvre.
La condition la plus importante pour choisir une citrouille à récolter pour l'hiver est la maturité. En aucun cas, vous ne devez utiliser un fruit non mûr, sinon les torsions s'avéreront sans importance. Le reste reste une riche envolée pour les expériences culinaires.
TOP 6 des recettes de flans de citrouille pour l'hiver
La citrouille est considérée comme un produit polyvalent non seulement dans la préparation de plats pour un repas rapide, mais également pour la préparation d'une utilisation future. Il existe de nombreuses recettes à base de ce légume ou avec sa participation et sa combinaison avec d'autres ingrédients, chacun d'eux délicieux à sa manière. Nous offrons les plus populaires que votre famille adorera.
Purée de citrouille pour l'hiver
Un délicieux repas pour toute la famille que même les enfants adorent. Il peut être utilisé comme confiture et servi avec du thé, ou comme garniture de tartes. Dans tous les cas, une charge vitaminée en saison froide vous est fournie.
- Teneur calorique pour 100 g - 48 kcal.
- Portions - 5-8
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Potiron de jardin - 1 kg
- Sucre - 700-900 g
- Eau - 1 cuillère à soupe.
Cuisson pas à pas de la purée de potiron pour l'hiver:
- Tout d'abord, vous devez choisir le bon légume. Pour les blancs, il est préférable de prendre un fruit mûr de couleur orange vif.
- Lavez soigneusement le potiron, épluchez-le, retirez les fibres.
- Ensuite, coupez en morceaux, remplissez d'eau et envoyez au feu.
- Cuire les tranches de légumes pendant une demi-heure ou moins, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ensuite, nous sortons la citrouille et la purée à l'aide d'un mélangeur. S'il reste un peu d'eau dans la casserole, battez avec.
- Versez le sucre dans la purée et renvoyez-la sur le feu.
- Porter à ébullition en remuant tout le temps et cuire jusqu'à ce que la masse épaississe et noircisse.
- Une fois prêt, nous emballons la purée de citrouille pour l'hiver dans des bocaux, qui doivent d'abord être stérilisés.
Jus de citrouille pour l'hiver
Le jus de citrouille est une boisson délicieuse et saine qui rafraîchit et revigore. Vous pouvez le boire immédiatement après sa préparation, ou vous pouvez le préparer pour l'hiver et vous régaler les soirées froides. En général, la procédure ressemble à l'obtention d'une purée, mais plus d'eau est utilisée.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 kg
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Eau - 1 l
Préparation pas à pas du jus de citrouille pour l'hiver:
- Tout d'abord, vous devez laver le légume, éplucher et enlever les graines.
- Ensuite, nous le coupons en morceaux, ils devraient avoir à peu près la même taille.
- Remplissez les tranches de légumes avec de l'eau et envoyez-les au poêle.
- Cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure. Focus sur le résultat: la citrouille doit devenir molle, mais il ne faut pas non plus la digérer.
- Ensuite, réduire en purée les morceaux de légumes à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter ensuite le sucre à la masse et bien mélanger.
- Remplissez la purée de pommes de terre avec du bouillon de citrouille et vous pouvez en remplir les récipients préparés.
- Nous roulons le jus de citrouille dans des bocaux pour l'hiver avec des couvercles et l'envoyons pour le stockage. D'ailleurs, vous pouvez l'essayer dans quelques jours.
Confiture de potiron au citron pour l'hiver
Une délicieuse délicatesse, la même que dans l'enfance préparée par la grand-mère. Il s'avère très coloré et sucré avec une agréable acidité. Si vous n'aimez pas le citron, vous pouvez faire de la confiture de potiron pour l'hiver avec une orange à votre convenance.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 kg
- Sucre - 1kg
- Citron - 1 pièce
- Eau - 1 cuillère à soupe.
Cuisson pas à pas de la confiture de potiron au citron pour l'hiver:
- Tout d'abord, nous lavons la citrouille, la pelons et la semons, la coupons en tranches aussi fines que possible.
- Ensuite, nous commençons à traiter le citron. Nous le broyons avec la peau, car de nombreuses substances utiles y sont stockées, ce qui sera utile pendant la saison froide. Si vous voulez que les peaux ne se fassent pas sentir dans la confiture de potiron préparée pour l'hiver, tordez les agrumes à l'aide d'un hachoir à viande.
- Ensuite, nous passons à la préparation du sirop. Versez le sucre avec de l'eau, mettez sur le feu et portez à ébullition, à feu moyen. À ce stade, le sirop doit être agité périodiquement.
- Une fois prêt, selon la recette de la confiture de citrouille pour l'hiver, vous devez y mettre les ingrédients préparés et les renvoyer au feu.
- Cuire la friandise pendant environ 1 heure. Pendant tout ce temps, pendant que la confiture cuit, vous devez la remuer, sinon elle brûlera.
- Nous emballons de la confiture de citrouille chaude pour l'hiver dans des pots, qui doivent d'abord être stérilisés. Nous le scellons et l'envoyons dans un lieu de stockage permanent. Aussi, n'oubliez pas de laisser quelques goodies pour la restauration rapide: ils sont remplis de bocaux, qui se conservent généralement au réfrigérateur.
Caviar de citrouille pour l'hiver
Le caviar de citrouille est une excellente alternative au caviar de courgettes, avec l'amendement qu'il sera beaucoup plus sain. La pièce est incroyablement belle en couleur avec une texture délicate. Il peut être servi avec des plats de légumes et de viande, ainsi que simplement étalé sur des sandwichs.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 kg
- Oignon - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Vinaigre - 50 ml (9%)
- Eau - 100 ml
- Huile végétale - 100 ml
- Ail - 3 gousses
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir - 0,5 cuillère à café
- Paprika - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à soupe
Préparation étape par étape du caviar de citrouille pour l'hiver:
- Les légumes qui ont été soigneusement lavés doivent être épluchés. Ensuite, broyez la citrouille, l'oignon et la carotte en petits cubes.
- Nous chauffons de l'huile végétale dans une casserole à fond épais.
- Tout d'abord, faites frire le potiron et les carottes, à feu moyen. Nous cuisinons environ 15 minutes.
- À ce stade, faites frire l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis envoyez-le dans le contenu de la poêle.
- De plus, selon la recette des préparations à la citrouille pour l'hiver, nous envoyons de la pâte de tomate diluée dans de l'eau au caviar.
- Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.
- Lorsque les légumes sont prêts, attendez qu'ils refroidissent légèrement et mixez-les à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Passer l'ail dans une presse et l'ajouter au caviar.
- Salez, poivrez la pièce, ajoutez les épices, versez le vinaigre.
- Nous l'envoyons à nouveau au poêle, le portons à ébullition et vous pouvez commencer à remplir le récipient.
- Nous emballons le caviar de citrouille pour l'hiver dans des bocaux, qui doivent d'abord être stérilisés, et enroulons fermement les couvercles.
Potiron mariné pour l'hiver
La citrouille marinée est un apéritif très inhabituel qui non seulement diversifiera le menu du jour et saturera de substances utiles, mais surprendra également les invités qui apparaissent soudainement. Et pour l'hôtesse, bien sûr, il est très important que l'approvisionnement se fasse très rapidement.
Ingrédients:
- Citrouille - 250 g
- Clous de girofle - 1-2 pcs.
- Cannelle moulue - 1-2 pincées
- Pois piment de la Jamaïque - 1-2 pcs.
- Vinaigre 6% - 25 ml
- Eau - 0,5 l (pour le remplissage)
- Sucre - 50 g (pour verser)
- Sel - 15 g (pour verser)
Cuisinez étape par étape de la citrouille marinée pour l'hiver:
- Tout d'abord, nous lavons et stérilisons les boîtes de manière pratique, puis procédons à la préparation de la collation.
- Pour préparer la garniture, faites bouillir l'eau, ajoutez du sel, ajoutez du sucre et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous.
- Ensuite, coupez la citrouille épluchée de la peau et des graines en morceaux. Pour rendre les tranches belles, vous pouvez utiliser un moule bouclé à cet effet.
- Avant de préparer la citrouille marinée pour l'hiver, nous envoyons le légume dans de l'eau, qui doit d'abord être bouillie pendant 3-4 minutes, puis immédiatement dans de l'eau froide pour refroidir rapidement.
- Nous déposons les épices dans des récipients, puis - citrouille, remplissons de saumure.
- Versez la quantité prescrite de vinaigre dans chaque pot.
- Placer les récipients dans un plat de pasteurisation. Vous pouvez les poser sur une grille ou les poser sur un tissu épais. N'oubliez pas de les couvrir de couvercles, qui doivent être bouillis à l'avance. Assurez-vous que le niveau d'eau chaude correspond au remplissage des bidons.
- Nous rendons le feu fort pour que l'eau dans la casserole chauffe jusqu'à 90 ° C. Dès qu'elle commence à bouillir, la pasteurisation commence: à 90 ° C - elle ne dure pas plus de 12 minutes, à 100 ° C - pas plus de 8 minutes.
- Après le temps spécifié, les boîtes sont rapidement scellées et laissées refroidir avant d'être transférées vers un lieu de stockage permanent. La citrouille marinée pour l'hiver à la maison convient à la consommation après 1 mois.
Salade de potiron pour l'hiver
La salade de citrouille vitaminée préparée selon cette recette deviendra un favori incontestable de votre famille, car elle est non seulement saine, mais aussi incroyablement aromatique et savoureuse. La clé du résultat dans ce cas est l'utilisation de légumes mûrs de haute qualité, sans traces de détérioration.
Ingrédients:
- Citrouille - 800 g
- Poivre bulgare - 400 g
- Oignons - 300 g
- Tomates - 300 g
- Carottes - 200 g
- Huile végétale - 100 ml
- Pâte de tomate - 50 g
- Sucre - 40 g
- Sel - 30 g
- Ail - 20 g
- Poivre noir moulu - 2,5 g
- Vinaigre de cidre de pomme - 40 ml
Cuisinez étape par étape la salade de potiron pour l'hiver:
- Nous lavons, épluchons et hachons les légumes.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l'oignon pendant 10 minutes.
- Ensuite, nous lui envoyons des carottes et cuisons la même quantité.
- Les tomates et les poivrons suivent. Laisser mijoter les légumes encore 10 minutes. N'oubliez pas de remuer pendant la cuisson.
- Ensuite, salez et poivrez la pièce, ajoutez le sucre.
- Ensuite, nous envoyons la pâte de tomate dans la casserole, mélangeons et mijotons la même quantité, en fermant le couvercle.
- Le tout dernier légume est la citrouille, nous faisons de même.
- Ajouter l'ail au blanc, qui doit d'abord être passé dans une presse, et verser le vinaigre de cidre de pomme.
- Nous faisons mijoter les légumes pendant encore 4 minutes, puis emballons l'apéritif chaud dans des boîtes qui doivent être stérilisées à l'avance.
