Comment cuisiner une délicieuse soupe de tomates avec du chou et des légumes surgelés à la maison ? Valeur nutritionnelle et teneur en calories. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Un bon déjeuner est la clé d'une bonne nutrition. Cependant, pendant la saison estivale, la chaleur étouffante est dans la rue et vous ne voulez pas manger d'entrées lourdes et riches. Dans ce cas, des soupes légères pressées aideront. Voici une soupe de tomates maison simple mais délicieuse et facile avec du chou et des légumes surgelés. Il se prépare rapidement et prend peu de temps. La recette est sans tracas et tous les ingrédients sont disponibles. J'utilise des légumes surgelés, mais en saison, vous pouvez les utiliser frais. Les mélanges de légumes surgelés et les produits semi-finis sont toujours utiles lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour préparer les aliments. Grâce aux préparations de légumes surgelés, vous pouvez cuisiner une soupe en 30 minutes à la maison.
Il n'y a pas de viande dans la recette proposée pour ce premier plat. Par conséquent, cette soupe peut être classée comme une recette diététique hypocalorique sans glucides. Par conséquent, il est faible en calories, ce qui signifie qu'il convient à ceux qui veulent perdre du poids et garder un œil sur leur silhouette. Dans le même temps, malgré la méthode de cuisson rapide et la composition simple des produits, le plat obtenu est nutritif et vitaminé, riche et aromatique. Je vous raconte une recette étape par étape avec une photo d'un plat copieux et partage les secrets qui vous aideront à le cuisiner parfaitement, pour que tout gourmet sophistiqué l'aime.
- Teneur calorique pour 100 g - 112 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Bouillon (légume ou viande) ou eau - 1,8 l
- Pois verts - 100 g (j'ai surgelé)
- Chou blanc - 250 g
- Grains de maïs - 100 g (j'ai congelé)
- Chou-fleur - 150-200 g (j'ai congelé)
- Épices, herbes et herbes (toutes) - au goût
- Carottes - 1 pièce (selon la taille)
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de la soupe de tomates au chou et légumes surgelés:
1. Retirez les premières feuilles du chou blanc. ils sont généralement sales et endommagés. Coupez la quantité requise de la tête et lavez-la. Couper ensuite en fines lanières de 2-3 mm de large.
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en tranches, lanières ou cubes d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur. Je préfère les carottes hachées grossièrement pour la soupe. Si vous le râpez habituellement et le faites frire dans une poêle dans de l'huile, faites-le. Mais gardez à l'esprit qu'une friture supplémentaire ajoutera des calories supplémentaires au plat. Je ne fais pas frire dans cette recette, car Je veux un repas diététique et hypocalorique.
2. Versez du bouillon ou de l'eau dans une marmite et placez-la sur la cuisinière. J'utilise du bouillon de poulet, et vous pouvez prendre celui que vous préférez. Si vous décidez de faire cuire la soupe dans un bouillon de viande, je vous recommande de faire bouillir la viande en un morceau entier, le bouillon se révélera alors plus riche et plus riche. Vous pouvez également remplacer une partie (100-150 ml) de bouillon ou d'eau par du jus de légumes (carotte ou tomate). Et si vous avez encore des morceaux de produits à base de saucisses, par exemple du poulet grillé, des saucisses, des petites saucisses, des saucisses, vous pouvez les ajouter à la casserole pour rendre la soupe rassasiante.
Portez le bouillon ou l'eau à ébullition et plongez les carottes hachées dans une casserole. Pour une soupe plus riche, trempez des pommes de terre en dés moyennement féculentes avec les carottes dans la casserole.
J'ai une casserole de 2,5 litres, si vous cuisinez une soupe plus grosse, augmentez proportionnellement la quantité d'ingrédients.
3. Faire bouillir les carottes pendant 5 minutes et ajouter le chou-fleur, les pois verts et les grains de maïs dans la casserole. J'ai ces légumes surgelés, alors je les verse simplement dans une casserole de bouillon bouillant sans décongeler. Le mélange congelé peut comprendre tout autre légume, comme des asperges, des poivrons, des haricots verts, des asperges, des champignons, des tomates. Je recommande particulièrement d'utiliser des poivrons doux, car cela donne au plat une saveur unique.
Si vous utilisez des légumes frais, retirez les feuilles vertes du chou-fleur et lavez la tête de chou sous l'eau froide courante. Je recommande de le pré-tremper dans un bol d'eau froide salée (environ 5 minutes) pour que les insectes qui s'y cachent flottent à la surface. Démontez la tête dense du chou en inflorescences, en coupant les pattes des brosses à fleurs aussi près que possible du tronc. Ensuite, coupez les grosses rosettes en petits morceaux et envoyez-les dans le bouillon bouillant. Vous pouvez également remplacer le chou-fleur par du brocoli ou des choux de Bruxelles.
Épluchez la tête de maïs des feuilles vertes, placez-la verticalement sur une planche et coupez les grains avec un couteau, le plus près possible de la tête de chou.
Retirez les pois verts des cosses.
Gardez à l'esprit que le temps de cuisson des légumes surgelés est de 2 à 3 minutes plus long qu'une soupe aux légumes frais, car ils doivent encore se dégeler.
4. Après 1-2 minutes, plongez le chou blanc haché dans une casserole
Ajustez l'épaisseur de la soupe à votre goût. En cas de rupture de stock, ajoutez de l'eau dans la casserole. Bien qu'il soit préférable de ne pas ajouter de liquide pendant la cuisson, versez immédiatement la quantité requise. Mais si néanmoins un tel besoin se fait sentir, ne versez que du liquide chaud.
5. Ajoutez la pâte de tomate dans la casserole. Vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou des tomates torsadées. De plus, il ne sera pas superflu d'ajouter 1 cuillère à soupe. adjika.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter des épices, des herbes et des herbes. J'utilise du laurier, du piment de la Jamaïque, du céleri-rave séché et 2 boutons de clou de girofle. Un mélange d'herbes italiennes, de paprika doux, de sarriette, de sauge, de citronnelle, de curry fonctionne bien. Les épices ajoutées ajouteront de la saveur et de la saveur à la soupe.
7. Après cela, porter le contenu de la casserole à ébullition, réduire le feu à doux et cuire à couvert pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ils doivent être moelleux mais aussi légèrement croustillants. En fin de cuisson, goûtez la soupe et rectifiez en sel ou en poivre si besoin.
Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer le plat chaud sous le couvercle pendant 15 minutes. Versez la soupe de tomates au chou et aux légumes surgelés dans des bols et ajoutez des herbes fraîches hachées à chaque portion. Servir avec du pain frais, des petits pains à l'ail, des croûtons de pain de blé ou des croûtons chauds.
